食品净化 · 2024-09-23 16:38 · 阅读 5323
预制菜车间最怕卫生死角，设备底部、墙角、排水沟这些藏污纳垢的地方容易滋生李斯特菌。
设计上设备架空300毫米，底部不积污；阴阳角圆弧过渡，地面坡度千分之五坡向排水沟；
排水沟用明沟加可拆卸格栅，沟底光滑无台阶；墙面到顶棚无缝隙。
设备全部304不锈钢，CIP在线清洗，每日班后高压水冲洗加消毒。
