食品厂净化车间验收，微生物检测怎么做

食品净化车间验收微生物检测按静态和动态各做一轮。

沉降菌用直径90毫米营养琼脂平板，暴露30分钟，关键操作间每5到10平方米放一只，菌落总数按相应洁净度限值判定。浮游菌用撞击式采样器，每次采样1立方米。

人手表面和设备接触面用棉拭子涂抹25平方厘米，细菌总数不得检出致病菌。检测在消毒结束后、生产开始前做静态一轮，连续生产两小时后再做动态一轮，两轮都合格才算过。

采样点布图和培养记录随验收资料归档。