食品车间天花板选材要满足不藏菌、易清洁、防潮三个要求。
首选电解钢板或彩钢板夹心岩棉，表面光滑无缝，圆弧过渡到墙面，不留积灰缝。不要用石膏板，吸潮后容易长霉。
铝扣板缝隙多，拆洗麻烦，一般清洁车间可用，灌装和冷库里不推荐。吊顶内空间要能上人检修，高度不低于四十厘米，所有管线走在吊顶内，保温层外包防潮膜。
回风口装在吊顶上，过滤网每月拆下清洗。墙角、灯口、风口与吊顶交接处打防霉硅胶，圆弧角半径不小于五十毫米。
每月做一次吊顶表面微生物涂抹，菌落超标就做深度清洁。新车间吊顶彩钢板表面再刷一道食品级环氧涂层，耐消毒剂腐蚀，彩钢板拼接缝用密封胶满打，不能只拼钉不打胶，否则水汽渗入夹层三个月就锈穿。
