乳品车间的空气洁净，微生物指标怎么控

乳品车间微生物控制比尘埃控制更关键，因为奶粉和巴氏奶营养丰富，落菌后很快繁殖。

空气沉降菌按暴露三十分钟培养皿计数，巴氏灌装区要求每皿不超过一 CFU，奶粉灌装区不超过零点五 CFU，一般灌装区不超过五 CFU。浮游菌用六级筛孔采样器，每立方米不超过五十 CFU。

手段上，灌装区用万级洁净，换气次数二十到二十五次每小时，灌装机局部加百级层流罩。臭氧每周消毒两次，每次两小时，浓度二十毫克每立方米。

人员进出走二次更衣，风淋十五秒，工作服每日灭菌。包材在传递窗紫外照射三十分钟后进入。